無添加、ペプチド化「味わいだし」で食から始める美容と健康
ペプチドリップ株式会社|山口県山陽小野田市大字鴨庄7ー6

味わいだしを主とした粉末無添加だしの製造・販売を行なっております。
塩・化学調味料・酸化防止剤は一切使用せず、無添加にて製品化可能です。
各種OEMも請け負っておりますのでお気軽にお問い合わせください。

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無臭ニンニクの豆知識

「味わいだし」「味美食」には無臭ニンニクが原材料に含まれております。

「味美食」に関しては一番多く使用している原材料です。

この無臭ニンニク、皆さんニンニクの匂いが無いバージョンだと思われておりませんか?

これは合ってるとも間違っているとも言えません。

一般的に無臭ニンニクと呼ばれている中にも種類が2つあります。

①ニンニクを品種改良し匂いの成分を消したもの
②ジャンボリーキという西洋ネギの別名


この2つです。

私が使用しているのは②のジャンボリーキという西洋ネギを使用しております。

見た目や形、栄養成分がニンニクと似ているので「無臭ニンニク」と呼ばれております。

なので「ニンニクが入っている」という訳ではなく、正確には「西洋ネギの根っこが入っている」

という事なんです。

そもそもニンニクはなぜ匂いが強いのか…

それは「アリシン」という成分が含まれているからです。

このアリシンを摂取すると体内で化学反応を起こし、口臭の原因となります。

味わいだしに使用している「無臭ニンニク=ジャンボリーキ」はアリシンという成分が含まれておりません。
※品種改良した無臭ニンニクは恐らくですがアリシンを取り除いていると思われます。

ジャンボリーキにはアリシンの代わりではないですが、ニンニクよりも多く含まれる栄養成分があります。

それは「サポニン」という栄養成分です。

このアリシンがどのような効果・効能を期待できるか、

ジャンボリーキに多く含まれる「サポニン」という成分がどのような効果・効能を期待できるかは

また別の機会に書かせていただきます。

本日は味わいだしに含まれている無臭ニンニクはニンニクじゃないよ!

のお知らせでした。
 
2019年07月24日 12:45

コメント一覧

  • iwQZhAEe

    DkgGbzaBjtN

    IGbhKavFURljcq 2019年11月21日 10:17
  • PvZYnUiSkETuzXN

    eJToUAkXn

    RgVCToduqyfXjY 2019年11月21日 10:17

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