味わいだし

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ペプチドだしについて

こんにちは。

弊社が製造しております「無添加ペプチドだし」ですが、今月の出荷量が大変な事になっております。
(総出で製造しております)

今月の始め頃から徐々にいつもと違う動きをしだし、今は過去最大の出荷量です。

恐らくですが、①コロナの影響で自宅での料理が増えた ②免疫力を上げようと栄養スープとして飲む量が増えた ③急に人気者になった

このどれかだと推測しております。

①は自宅で過ごす事が増えた分、自炊する事も多くなったかと思います。

まだまだ肌寒い日が続いておりますので、だしを使った料理を多くされているのかなと。

②は弊社の「無添加ペプチドだし(味わいだし)」は、その名の通り原材料のたんぱく質をペプチドまで分解しております。

また、豊富な原材料(イワシ・カツオ・昆布・椎茸・無臭ニンニク)を使用しており、栄養の種類が豊富です。

様々な料理にも使いながら、お湯に溶かすだけで栄養スープとしてもお使いいただけるので、料理で栄養をプラス、飲んでも栄養補給、というような形でご使用いただいているのかと。

また、賞味期限が常温で2年半(製造日より)日持ちしますので、非常食として備蓄されている方もいらっしゃるようです。

「非常食として防災バックに入れてます。」とお客様に言われたときは驚いたと同時に、皆さんにも教えてあげなきゃ!と思いました。

このところ災害(コロナ含む)が多い気がしており、そのたびに食料危機が叫ばれています。

「無添加ペプチドだし(味わいだし)」だと腹持ちは良くないかもしれませんが、生きていくうえで必要な栄養は摂取出来ます。

栄養が摂取できるという事は、お腹が空いていても動けるという事です。
※空腹はしのげないと思いますが…

災害時に動けるという事は大きな事だと思います。

それに食塩なども入れていないので、1袋で赤ちゃんからお年寄りまでご使用いただけます。

お湯が沸かせなくても、水にも溶けます。

水が無くても粉のままお召上がりいただけます。
※最終手段です。

加熱しなくても食べれる、離乳食にも使える、胃腸が弱っていても栄養を素早く吸収できる

これほど災害時に強いものはないと勝手に思っています。

③ですが、私の妄想ですのでご了承下さい。

こんな時だからこそ、食生活を見直すいいきっかけになるのではないでしょうか。

ホームページトップ画像(イラレ作成分)
2020年03月26日 11:05

【レシピ紹介】~チゲ風スープ~

IMG_0583(サイズ変更)
【材料】(4人前)
・味わいだし…大さじ 3
・味噌…大さじ 2
・コチュジャン…小さじ 1
→辛いのが好きな方は多めに入れてください
・水…300㏄
・好きな具材…好きな量

具材に火が通ったら完成


簡単でしょ?

好きな具材を好きなように入れてください。

スープの作り方を間違えなければ、具材は何でも大丈夫です。

味わいだしを多めに入れると甘めに仕上がります。
※コチュジャンの量にもよりますが

味わいだしが味をまとめてくれるので、料理が苦手な方でも簡単に旨味をだす事ができますよ。
(私が作る料理は、味わいだしがこれでもかってくらい入っているので勝手に美味しくなってくれます)

栄養も取れるので便利です。

もう少し寒い季節が続きそうです。

体調管理に気を付けてお過ごしください。
2020年03月16日 08:47

栄養スープとして

こんにちは。

皆様ご存じかと思いますが、改めてご案内しようと思います。

味わいだしはただのだしではありません。

大きな特徴としては

①透明で澄んだ1番だしがとれる
②超微粉末タイプなので好きな味に調整しやすい
③たんぱく質をペプチドまで分解している
④長期保存が可能
⑤無添加(当たり前ですが)

この5つです。

まず①ですが、だしには「1番だし」「2番だし」といった呼び方があるのは知っていますか?

1番だしというのは一度沸騰させたお湯にカツオやイワシなどの材料を入れ、煮立たせず弱火でアクを取り除いたあとのおだしです。
澄んだ色と濃厚な味、香りの良さが特徴です。

2番だしというのは「1番だしを取った出汁殻でもう一度出汁をとったものです。
複雑な味に変わりますが、旨味をしっかりと引き出しているのでしっかりとした味付けをする料理にお勧めです。

これが1番だしと2番だしの違いです(簡単に書きました。)

味わいだしの場合、粉末タイプですので両方の味を再現できます。

お湯の量に対して少な目(150mlに大匙1杯)に入れると1番だしのように澄んだ色、香り豊かな味になります。

2番だしのように濃い味にしたければ多めに(100mlに大匙1杯)入れると透明ではありますが、濁り気味の色になり

濃い味付けに変化します。

このように1つの商品で両方の味が出せる、大匙1杯の違いやお湯の量を変えるだけで簡単に濃さを調整できる商品は他にないと思います。

②の特徴は①と同様です。

③ですが、「ペプチド」って聞いた事ありますか?

弊社のホームページを見に来てくださっている方々は私より詳しいかと思いますが、もう一度説明させていただきます。

ペプチドというのは「たんぱく質が分解され、アミノ酸に変わる一歩手前の状態」の事をいいます。
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上記図のような感じです。

この状態まで分解してあげることで、胃腸の弱い方々や赤ちゃんの離乳食など幅広い方々にお使いいただけるようになります。

離乳食の味付けに困っている方、私の知り合いにも意外とたくさんいました。

ご飯の量にもよりますが、1食に対して小さじ1~2杯程で簡単に味付けができます。しかも無添加で。

消化・吸収が早いので体にも負担が少なくてすみます。

すぐにエネルギーとして使われるので活動量の多い赤ちゃんにはピッタリです。

また胃腸の弱い方々にも消化する際に粘膜に負担をかけませんので、お湯にとかして飲むだけで栄養補給ができます。

100mlのお湯に大匙山盛り1杯を溶かして朝・昼・晩の1日3回飲んで下さい。

1か月~2か月程で体調の良さに気づいていただけるかと思います。

④の長期保存ですが、製造過程で余分な脂肪分を取り除いております。
※取り除いた脂肪分は工業用途などで再利用しております。

脂肪分を取り除く事で、酸化しにくくなり、長期保存が可能となります。

自宅でいりこやカツオなどからだしを取ってみてください。

冷めてきた時、翌日など匂いを嗅いでみてください。

生臭さが出てくると思います。

これは脂肪分が酸化してきている前兆です。

味わいだしの場合、冷めてきても生臭さはほとんどありません。

脂肪分を取り除いておりますので。

⑤の無添加は当たり前の事ですね。

塩も化学調味料も一切使用しておりません。

私たちは食塩を添加してる商品を無添加とは言いません。

なので味美食は無添加と記載しておりません。
(200g中8g:4%の食塩を添加しております)

添加物というのは法律で定められているものだけが添加物ではないと思っております。

自然のままの、天然の味で無くなるようなものを入れるとそれは添加物だと思います。

食塩や砂糖がそうです。


本日は味わいだしの特徴について書かせていただきました。

月曜日はレシピを紹介しようと思います。
 
2020年03月13日 13:16

LINE@お友達限定先行販売キャンペーン終了間近!!

こんにちは。

いよいよ本日が最終日となりました。

本日の日付が変わるまでにご連絡いただければ、キャンペーン価格適用とさせていただきます。

私からの返信は恐らくありません。
※寝ています。

返信が無くても、次の日の朝にちゃんとご連絡させていただきます。

はちみつですが、16日から出荷できる目途が立ちました!

この季節、生はちみつは固まってしまいます。

15度を下回ると固まります。

はちみつを溶かすには
はちみつ溶かし方など

こちらをご覧ください。

ほんとうの生はちみつをあなたの食卓にお届けします。

はちみつって知れば知るほど奥が深いですね。

私も日々勉強しております。

まずはみつばちに感謝の気持ちを持つ事から始めます。

この郷のはちみつは固まっていても45度以下で時間をかけて溶かしていただければ

時間がたっても風味の劣化や酵素の劣化を防ぐ事が出来ます。

少し手間かもしれませんが、その手間が手間とも思わない程に美味しいハチミツです。

郷のはちみつもご自宅で60度以上で加熱しないようにしてください。

60度以上で加熱すると固まらなくなります。

その代わり風味が落ちます。

せっかくの生はちみつが台無しです。

お店に売ってあり、気温が15度以下なのに固まっていないはちみつは

高温殺菌してあるハチミツです。
2020年03月10日 15:00

1月でも暖かい、、、

あけましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い致します。

1月も中旬となりましたが、暖かい気がします。

寝るときは半ズボンでもよさそうです。

本当は「寒い季節になりましたね。味わいだしでおでんでもいかがですか?」と記事を書こうと考えておりました。
oden
いかがですか?

暖かいですが、一応おでんや鍋料理の季節ですよ。
j
味わいだしを使う鍋は、海鮮系よりも野菜系、鶏肉系などがおすすめです。

味わいだしがイワシやカツオの風味が強いので、海鮮系に入れると魚感が少しだけ強くなっちゃいます。

好きな人はいいと思います。私は好きだから、写真のような鮭を使った鍋にも味わいだしを入れます。

2~3人前で大匙2くらいで美味しいだしが取れます。

しめの雑炊なんか食べる時は、追い出汁します。

雑炊が出来上がってから小さじ1~2くらい振りかけて、塩を一つまみ加えると更に美味しくなるかと思います。

僕は大匙1入れちゃいますけど。

一度お試し下さい。

味わいだしを飲んでいるからか、2019年も風邪ひくこともなく、病気になる事もなく生活できました。
※もともと体が強いのかもしれません。

僕と会った方はご存知かと思いますが、マスクをして鼻声の時があります。

これは風邪や病気ではなく鼻炎です。誰よりも酷い状態の鼻炎です。

多分移らないのでご心配なく。

鼻炎もいつか治る事を信じて、これからも毎朝毎晩味わいだしを溶かした栄養スープを飲みつづけます。
 
2020年01月16日 14:33

結婚式の引き出物

こんにちは。

インターネット通販では販売していない商品形態がございます。

結婚式の引き出物です。

味わいだしに似顔絵シールや、記念ラベルを貼って引き出物としてご使用いただいております。

知り合いや弊社社員がメインでこの引き出物を使っておりました。

インターネットには掲載するつもりはありません。

シールはデザインをこちらに任せていただく事も出来ますし、お客様からご提供いただくこともできます。

もし使いたい方がいらっしゃいましたら、ライン@よりご連絡ください。

引き出物だけでなく、お中元やお歳暮などでもオリジナルラベルを貼る事が出来ますよ。
※納品日より3週間ほどお時間をください。
 デザイン打ち合わせ、ラベル作成、ラベル貼り等を含め3週間ほどかかります。
 デザイン打ち合わせ次第では1週間ほど短縮は可能です。

数は1袋からでも出来ますが、めちゃくちゃ高くなります(笑)
※1袋ですと通常の味わいだし価格に+〇万円ほど(笑)

量は多ければ多いほどお安くできますので、ご相談ください。


いつもブログを見てくださっている方へのお知らせでした。
2019年09月24日 09:21

ペプチドって?

こんにちは。

本日は「ペプチド」について少しお話ししようと思います。

味わいだしペプチド説明POP

この資料をご覧ください。

ペプチドは簡単に言うとたんぱく質が分解され、アミノ酸になる一歩手前の状態をいいます。

この資料は私が作成しましたので、醜い点が多々あるかもしれませんが、ご了承ください。

ペプチドにする事で、効率よく栄養を吸収できますし、体力を使わなくて済みます。

そうするとどうなるか…



赤ちゃんでも食べれるし、体力の落ちたお年寄りでも簡単に栄養を摂取できるんです!!

離乳食の場合、味付けが大変だと聞いた事があります。
(私は未婚の為、わかりませんが)

添加物、塩、砂糖などを使わずに味付けができ、さらに栄養も摂取できるので

自然の味覚を育てることができます。

子育ての悩みが1つ解決できると大変喜んでいただいたお客様もいらっしゃいます。

ぜひ一度使用してみてください。


ご質問等ありましたら、コメントでもメールでも電話でも受け付けております。

私毛利までご連絡を。


 
2019年09月10日 14:49

長崎浜屋様試飲会

こんにちは。

本日は長崎県長崎市にきております。

昨年より長崎浜屋の北野エース長崎浜屋店様にて味わいだしの販売を行なっていただいておりました。

本日より味美食もお取り扱いしていただいております♪

7月26日、27日の2日間で試飲会も行なっております。

試飲だけでなく、味わいだしを使った漬物もご提供させていただいておりますので、

IMG_1554

長崎にお住まいの方、ぜひお越しください。

九州は梅雨明けの発表もありましたね。

長崎浜屋さんに向かうまで5分程歩くのですが、汗だくです。

熱中症に気をつけて下さい。

水分補給、塩分補給を忘れずに。

味わいだしを飲むだけでもだいぶ違うと思います。

夏バテ予防の際は、食塩を少しだけ入れて下さい。

塩分補給、カルシウム補給、アミノ酸補給と様々なえいようzs栄養素が摂取出来て、塩分補給も同時に行えると思います。

私は毎朝出社前にお湯で溶かして、食塩を一つまみ入れ飲んでます。

参考にしてください。


YouTube投稿本日できません。
来週更新します。
 
2019年07月26日 10:26

ヘルシー野菜炒め(YouTube)

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こんにちは。

久しぶりの更新となります。

展示会含め出張が重なり、YouTubeの更新が先週はできませんでした。

楽しみにしていただいた方はとても少ないと思いますが、申し訳ありません。

今週の動画は本日更新致しました。

しかし久しぶりの編集ということもあり、「ピーマン」を「玉ねぎ」と入力してしまいました。

すみません。

いつか時間があるときに修正します。
(もしかしたらそのままかもしれません)

ヘルシー野菜炒めサムネ

味わいだしではなく、今回も「味美食」を使用したレシピとなります。

今回はお手軽簡単料理で、野菜炒めですが、ご家庭ごとに味付けや具材など様々だと思います。

動画の野菜炒めは「塩」「味美食」のみで味付けしております。

「塩」は微量しか使用しておりませんが、「味美食」のおかげでしっかりとした味付けになっていました。

料理教室で作っている料理を撮影しておりますので、多少見にくいところもありますが、ご了承下さい。

作って欲しい料理などございましたら、お気軽にメッセージ下さい。

コメントでも構いません。

私がつくるわけではないので、作れるかどうかは要相談となりますが(笑)



皆様が作り、食べる料理が体をつくります。

味わいだしは病院や薬局などでもご使用していただいたり、販売していただいている商品です。

味わいだし、味美食で健康管理を始めてみてはいかがですか?
 
2019年07月18日 13:05

味わいだしの使い方

リキマル
こんにちは。

味わいだしの使い方ですが、YouTubeはみていただけましたでしょうか?

毎週1回更新しております。
※たまにサボります。

今月初旬に発売開始となった味美食の料理動画もいくつか出ております。

味美食動画はこちら

「だし」としてだけでなく、栄養スープ、ドレッシング、お菓子の下味、浅漬けの素などなど。

様々なものにご使用いただけます。

天然素材で出来た万能調味料だと私は思います。

味わいだしを使った、僕のおすすめ料理は「だし巻き卵」です。

少量の水に大さじ1杯程の味わいだしを溶かし、卵に入れかき混ぜるだけ。

簡単にだし巻き卵が出来ます。

塩も砂糖も僕は入れません。
(入れたい方は入れて良いです。)

無添加のだし巻き卵。土曜、日曜の朝はだいたいつくってます。
※たまにサボります。

1ポイントアドバイス!

卵をフライパンに入れ、最初の層が焼き上がり、追加で卵を入れる前に味わいだしを

小さじ1杯ほど全体に追加で振りかけます。

それを卵の層が出来る度に振りかけると、とっっっっっても美味しく仕上がります。

僕は一人身ですし、製造メーカーですのでこれでもかとばかりにふんだんに使っています。

うっすらと振りかけないと味わいだしが「だま」になってしまうので、ここは料理人の腕の見せ所です。

僕は一人身ですので、誰かに料理を提供する事がありませんから「だま」が出来ても気にしてませんが。




今週の動画は「ペプチドマリネ」です。

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明日金曜日がちょっとだけ忙しくなりそうなので本日投稿します。

この料理動画が誰かの役に立ちますように。

 
2019年06月27日 08:33
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